Wein in der Renaissance

Das erste Weinbuch im deutschen Sprachraum schrieb der Wiener Johann Rasch in den 1580er-Jahren, also während der Renaissance. Der Buchdruck war längst erfunden, und so war das Buch "Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins" damals ein echter Bestseller.

Grundsätzlich unterschied sich die Weinherstellung der Renaissance nicht von der heutigen: man wusste um die Notwendigkeit der Düngung, entfernte überschüssige Triebe und Blätter und lagerte die Weinfässer in dunklen und kühlen Kellern. Weinpantscherei oder "Tricksereien", etwa durch die Hinzufügung von farb- oder geschmacksverstärkenden Essenzen, wurde hart bestraft. Die Qualität des Weines wurde durch Weinkoster bestimmt. Diese sollten den Wein aber nur mit "gewaschenem Mund" verkosten und zur Neutralisierung Brot dazu essen und Wasser trinken.  Verpönt waren Speisen mit starkem Eigengeschmack, wie etwa Käse, da sie den Geschmack des Weines verfälschen konnten.

Bei unserer Weinprobe garantieren wir, nur unverfälschte Weine zu kredenzen, und vor allem nur solche, deren Trauben am Bodensee gewachsen sind. Dazu reichen wir Wasser und Brot. Ob Sie sich den Mund vorher dann noch "auswaschen", dürfen Sie selbst entscheiden! Genießen werden Sie die Weine auf jeden Fall!

Mehr über unsere Weinproben lesen Sie unter Stadtführung mit Genuss.

Es ist besser, Genossenes zu bereuen, als zu bereuen, dass man nichts genossen hat.
Giovanni Boccacio (1313-1375), italienischer Novellist der Renaissance